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人参气血双补煲鸡汤

来源:人参之家 编辑: 发布时间:2016-06-11 11:36:30

材料:

当归、玉竹、红枣、枸杞、黄芪、熟地黄、香菇等。

可配选人参野山参1支(大小年限皆不限)、种植园参1支(生晒、保鲜、红参)、切片人参(7—15克)。三者选一即可。

做法:

1、炖材洗净,切块(鸡鸭鹅鱼类可按个人喜好不切整只炖煮),飞水待用。

(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,主要是去除材料的腥味和血水,烧开后把水倒掉,用清水再次冲洗干净。)

2、清水漂洗该品所有材料,漂洗时间3分钟,不宜用温度过高的水,注意保护小颗粒材料在漂洗过程中流失。

3、香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。

4、靓汤下锅炖制,人参,玉竹,当归,黄芪,熟地全数倒入煲汤袋内其它材料可直接倒入和炖材同时入锅。锅质首选非金属锅,金属材质锅次之,可用高压锅炖制。

5、炖制用水以矿泉水及纯净水为善,自来水次之。用水量以没过炖制食材为宜。适量加入盐、姜、料酒(凭个人喜好调味)。

6、炖制时间因材料、炖锅不同而各有区别。以炖材炖好为标准即可。

7、起锅成汤。放置于汤碗中,即可品尝。

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